AUV: Prania e parazitit Anisakis simplex në peshkun e ngrirë nuk paraqet rrezik për shëndetin
Përmbajtja për gazetë:
Prishtinë, 28 Shtator 2025 – Agjencia e Ushqimit dhe Veterinarisë (AUV) ka sqaruar për opinionin publik se prania e parazitit Anisakis simplex në disa lloje të peshkut të ngrirë është një dukuri e njohur ndërkombëtarisht dhe nuk përbën rrezik për shëndetin e njeriut, nëse peshku është trajtuar siç duhet.
Në njoftimin e publikuar sot, AUV thekson se procesi i ngrirjes në temperatura të ulëta e shkatërron aftësinë e këtij paraziti për të shkaktuar sëmundje, duke e bërë peshkun të sigurt për konsum.
“Peshku i ngrirë është i sigurt për konsum, veçanërisht kur gatuhet në temperatura mbi 60°C – standard që siguron asgjësimin e çdo rreziku të mundshëm,” thuhet në njoftimin zyrtar.
Rreziku mund të paraqitet vetëm në rastet kur konsumohet peshk i freskët, i pa ngrirë dhe i papërpunuar termikisht, siç ndodh te përgatitjet si sushi, sashimi apo “crudo”. Për këto raste, AUV rikujton se ngrirja paraprake e peshkut është e domosdoshme, në përputhje me standardet ndërkombëtare.
AUV nënvizon se kjo praktikë nuk është vetëm pjesë e rregulloreve të Bashkimit Evropian, Shteteve të Bashkuara dhe Kanadasë, por është përfshirë edhe në legjislacionin e Kosovës, i cili është i harmonizuar me direktivat e BE-së për sigurinë ushqimore.
Këto standarde janë të bazuara në studime të shumta shkencore dhe në rekomandimet e organizatave ndërkombëtare si:
- EFSA (Autoriteti Evropian për Siguri Ushqimore)
- FAO (Organizata e OKB për Ushqim dhe Bujqësi)
AUV përmbyll njoftimin duke theksuar se qytetarët mund të konsumojnë pa shqetësim peshkun e ngrirë të importuar, përderisa janë respektuar kushtet e ruajtjes dhe përgatitjes.
